Настойка из цитрусовых: рецепты

Настойка из цитрусовых: рецепты

^{Перечень цитрусовых плодов достаточно обширен. Это и лимоны, и грейпфруты, и мандарины, и множество других фруктов. Их полезное влияние на организм трудно переоценить, ведь в состав большинства плодов входит фолиевая кислота, клетчатка, витамины самых разных групп. Они оказывают положительное воздействие на нервную систему за счет эфирного масла и могут стать отличным природным антидепрессантом.}

^{Как выбирать и хранить фрукты?}

^{В первую очередь важно обращать внимание на внешний вид и зрелость фрукта.}

^Он не должен быть зеленым — не рассчитывайте, что плод созреет уже после покупки созреет;

^{не должен быть мягким, блеклым, иметь подозрительные пятна — иначе он скоро испортится (если этого уже не произошло);}

^{В пищевой бумаге цитрусовые хранятся не меньше двух недель. Если же их положить в холодильник, срок годности существенно увеличивается.}

^{Настойки: несколько интересных рецептов}

^{Украсить праздничный стол и наполнить дом приятными ароматами — все это, а также многое другое могут настойки из цитрусовых фруктов.}

^{Настойка горькая}

^{Состав:}

• _{750 миллилитров воды;}
• _{900 граммов сахара;}
• _{3 литра водки;}
• _{250 граммов цедры апельсина и лимона.}

 

^{Цедра заливается водкой и отправляется настаиваться в укромное место на три месяца. Настойка смешивается с сахарным сиропом, приготовленным заблаговременно, настаивается еще 24 часа, фильтруется, после чего готовую жидкость можно разлить по бутылкам и закупорить.}

^{«Лимончелло» (ликер)}

^{Состав:}

• _{300 миллилитров воды;}
• _{300 граммов сахара;}
• _{500 миллилитров водки;}
• _{5 лимонов.}

 

^{Промыв лимоны, следует снять с них кожуру, но при этом не задевать мякоть белого цвета. Полученная цедра заливается водкой, после чего настаивается около трех недель, стряхиваясь ежедневно. Сахарный сироп смешивается с почти готовой настойкой, фильтруется и подается для дегустации. Не будут лишними мятные листья, которые придадут напитку дополнительную свежесть.}

^{Цитрусовая водка}

^{Состав:}

• _{60 граммов сахара;}
• _{1 литр водки;}
• _{1 апельсин или лимон.}

 

^{Тонким слоем с плодов снимается кожура. Она нарезается соломкой, после чего заливается водкой. В смесь добавляется сахар. После пяти дней настаивания, в течение которых вся консистенция регулярно взбалтывается, можно настойку отфильтровать и разлить по бутылкам.}

^{Имбирно-цитрусовая настойка}

^{Состав:}

• _{500 миллилитров водки;}
• _{примерно 12 граммов имбиря;}
• _{цедра с 3 лаймов и 2 грейпфрутов.}

 

^{Имбирь нарезается соломкой, а цитрусовая цедра — кубиками. Полученная масса заливается водкой, закупоривается и откладывается на неделю, в течение которой каждый день встряхивается. В конце фильтруется и разливается по бутылкам.}

^{Настойка с цитрусами и мятой}

^{Состав:}

• _{1 литр водки;}
• _{150 граммов свежей мяты;}
• _{цедра с 1 лимона.}

 

^{В залитую водкой мяту добавляется лимонная цедра, все это настаивается около 5 дней и регулярно взбалтывается. Фильтруется и заливается в бутылку.}

^{Настойка из цитрусов и кофе «44»}

^{Состав:}

• _{44 кусочка сахара-рафинада;}
• _{44 зерна натурального кофе;}
• _{500 миллилитров водки;}
• _{по 1 штуке апельсина и лимона.}

 

^{Цитрусовые заливаются кипятком и настаиваются 5 минут. После чего прокалываются вилкой несколько раз, укладываются в банку, куда также добавляется кофе, сахар. Сверху заливается водка. Смесь перемешивается, пока сахар полностью не растворится, накрывается крышкой и в течение 25 дней настаивается в темном месте. Полученная настойка фильтруется и разливается по емкостям .}